Posted on

Брошеты из креветок с апельсиновым мармеладом

Морепродукты очень любят цитрусовые – это у них взаимно. Но ни к чему ограничиваться лимонами! Сладкий вариант соуса делается из английского (в идеале) апельсинового мармелада – чуть горьковатого, с корочками и кусочками сицилийских апельсинов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 12 крупных сырых креветок с головами
  • 2 лимона
  • растительное масло для смазывания

Для соуса:

  • 100 г апельсинового мармелада (конфитюра)
  • 3 ст. л. меда
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1/3 ч. л. молотого белого перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите креветки, оставив головы и кончики хвостов. Нарежьте лимоны каждый на 4 части.

Шаг 2

Нанижите креветки вперемежку с четвертинками лимона на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки – по 3 креветки на шпажку, протыкая каждую креветку через голову и кончик хвоста.

Шаг 3

В небольшой кастрюльке на очень слабом жару размешайте мармелад с лимонным соком, медом, крахмалом и перцем. Как только смесь начнет загустевать, снимите с огня.

Шаг 4

Смажьте подготовленные шашлычки этой смесью и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке 5–6 мин., продолжая смазывать во время запекания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *